农药残留对人体有害。每一天,人们都会根据食物摄取的营养来满足身体的需要。根据中国营养学会,人体需要1公斤左右的蔬菜和水果被推荐。维他命C的主要来源是蔬菜和水果。有机磷和有机氯是我们每天残留的主要类型。
对成年人的危害通常吃少量残留农药,人体本身会降解(这里只指国家允许使用非剧毒可降解农药),不会突然引起急性中毒,但长期食用残留农药农产品,将不可避免地对人体健康造成巨大危害。
吃少量残留农药会降解人体本身,不会突然引起急性中毒。但是,长期食用带残留农药的农产品,如果不清洗,必然会对人体健康造成很大的危害。残留物进入体内,主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素,进行氧化分解。如果长期食用含有残留农药的水果和蔬菜,肝脏会继续工作来分解这些毒素,降低肝脏的代谢功能。长期过载会导致肝硬化、肝积水等肝病变。